Blog

Lépésről lépésre a tökéletes szalámi készítés házilag! Az érlelés kritikus fázisai, a megfelelő szalámibél kiválasztása, és a nemespenész kultúra helyes használata. Tudja meg, hogyan biztosíthatja az ideális érlelési hőmérsékletet és páratartalmat a hosszú eltarthatóságú, ízletes szárazáruhoz.

Szalámi recept - készítsd el  te is az  házilag szalámit, sokkal ízletesebb lehet, mint a boltban kapható, ráadásul nincsen tele színezékekkel és káros anyagokkal.

Szimplán csak háziasan finom, imádni fogja mindenki! - Pick szalámi, téli szalámi egyéni ízvilággal.

A téliszalámi egy sertéshúsból, sertésszalonnából készített, füstölt szalámiféle.

A szegedi téliszalámi 2007 óta Európában védett eredetű magyar élelmiszer, hungarikum.

A háztartásokban sokan próbálkoznak az ízvilág ás állag másolására. Sokszor egyes költemények még ízletesebbek mint az eredeti téliszalámi. 

1. A sült kolbász készítéséhez első lépésben melegítsd be a sütőt 180 fokra, alsó-felső (normál) sütési módban.
2. Készítsd elő a sütnivaló kobászt. Helyezd egy tepsibe, és most jön a lényeg: szurkáld meg jó sok helyen villával! Így a zsír a kolbász sütése közben kifolyik, nem reped szét, nagyon finom lesz. Ha tapadásmentes tepsit használsz, akkor a kolbász sütése nem igényel plusz zsiradékot. Normál tepsit nagyon vékonyan olajozz/zsírozz ki sütés előtt.
3. Most jön a kolbász sütése. Tedd be a tepsit a forró sütőbe, és süsd kb. 40 percig. Megfordítani, forgatni, piszkálni nem szükséges

A töltés után a bél burkot még megsózzák. A burok sós pácolása mint egy öt napig tart, majd a gömböcöt lemossák és bekötözik, hogy több hónapi érlelődés után is megtartsa a formáját. Ha a tél hideg és száraz, a kulent minden harmadik napon füstölik 8-10 napig, ha pedig meleg és nedves – majdnem minden nap. A kulent egy hónapon át füstölik, míg elnyeri sötétbarna-vöröses színét.

Egy húsipari termék, amit sertés színhúsból és szalonnából készítenek, és hagyományosan füstöléssel tartósítanak. A jellegzetes színt csemege fűszerpaprikától kapja, de létezik olyan változata is, amiben nincs paprika, és fehér szalámi néven ismert.

A szalámi elkészíthető sertés- és marhahús keverékéből, valamint vadhúsból is, de leggyakrabban kizárólag sertéshús felhasználásával készül. A szalámi receptje különbözhet egyik vidékről a másikra, és az otthonokban is számtalan variáció létezik.

Mi is valójában a szajmóka?

Sertés vakbélbe vagy hólyagba töltött, kenhető állagú, füstölt szalámi.

Tudj meg róla többet Te is blog bejegyzésünkben!