A házi kolbászkészítés örömteli szabadsága

Sokan talán bonyolultnak tűnhet a házi kolbászkészítés, pedig valójában egy izgalmasan kreatív folyamat, amelynek csak a képzeleted szab határt. Amellett, hogy pontosan tudhatod, milyen minőségű alapanyagokból készülnek a finomságok, lehetőséged nyílik arra is, hogy egyedi ízkombinációkat alkoss, amelyek tökéletesen illeszkednek az ízlésedhez. Ráadásul a közös kolbásztöltés remek alkalom lehet a barátokkal vagy a családdal való időtöltésre is.

Nyári házi kolbász inspirációk

Frissítő nyári grillkolbász

Egy könnyed, gyorsan elkészíthető kolbász, amely tökéletesen illik a nyári grillezésekhez. A vékony sertésbél ideális választás ehhez a típushoz.

Amire szükséged lesz:

• 1 kg darált sertéshús (a szaftosság érdekében választhatsz zsírosabb húst)
• Ízlés szerint grill fűszerkeverék (találhatsz sokféle izgalmas variációt)
• 5 g őrölt fekete bors
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• só
• Vékony sertésbél (a mennyiség a kolbászok hosszától függ)

Így készítsd el:

• A darált húst alaposan keverd össze a választott grill fűszerkeverékkel, a borssal, zúzott fokhagymával.
• Lassan gyúrj mindent egyneművé.
• A sertésbelet készítsd elő a csomagolásán található utasítások szerint.
• Kolbásztöltő segítségével töltsd meg a belet a húsmasszával. Ne töltsd túl szorosan, hogy sütés közben ne repedjen meg.
• Formázz belőle kb. 10-15 cm hosszú kolbászokat a bél megcsavarásával.
• Grillezés: Kend meg a kolbászokat kevés olajjal majd közepes hőfokon süsd őket aranybarnás ropogósra, időnként megforgatva. Ez körülbelül 15-20 percet vesz igénybe.

Hagyományos főtt parasztkolbász nyáriasan

Egy igazi klasszikus, amelyet nyáron is élvezhetsz, akár hidegen, frissítő saláták mellé kínálva. A vastag sertésbél remekül tartja a formáját főzés közben.

Hozzávalók:

• 1 kg darált sertéshús (például lapocka, comb keveréke)
• Ízlésednek megfelelő házi kolbász fűszerkeverék
• 10 g pirospaprika (édes és/vagy csípős)
• 5 g őrölt kömény
• 3 g majoranna
• 15 g só
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 0,5dl húsleves alaplé
• Vastag sertésbél (kb. 2 méter)

Elkészítése:

• A darált húst vegyítsd össze a választott fűszerkeverékkel, a pirospaprikával, a köménnyel, a majorannával, a sóval, fokhagymával.
• Adagold hozzá a hús alaplevet majd alaposan dolgozd össze a masszát.
• A kolbásztöltővel töltsd meg a vastag sertésbelet, ügyelve a megfelelő töltöttségre.
• Formázz belőle kb. 20-25 cm hosszú kolbászokat.
• Főzés: Forralj fel egy nagy fazék vizet. Vedd le a lángot takarékra, de óvatosan helyezd bele a kolbászokat. Főzd őket kb. 45-60 percig, amíg teljesen megpuhulnak. A belső hőmérsékletüknek el kell érnie a 70-72°C-ot.

Pikáns juhbeles kolbász különleges alkalmakra

Ha egyedi ízekre vágysz, ez a pikáns, juhbeles kolbász remek választás. A vékonyabb juhbél és a pikáns fűszerezés izgalmas ízélményt nyújt.

Szükséges hozzávalók:

• 800 g darált sertéshús
• 200 g darált marhahús (a karakteresebb ízért)
• Pikáns kolbász fűszerkeverék ízlés szerint
• 10 g őrölt koriander
• Csipetnyi cayenne bors (vagy ízlés szerint)
• 10 g só
• 2 gerezd finomra vágott fokhagyma
• 0,5 dl száraz fehérbor
• Juhbél (kb. 3-4 méter)

Elkészítése:

• A darált sertés- , marhahúst keverd össze a választott pikáns fűszerkeverékkel, a korianderrel, a cayenne borssal, a sóval napersze a  finomra vágott fokhagymával.
• Öntsd hozzá a fehérbort mielőtt alaposan gyúrj össze mindent.
• A kolbásztöltővel óvatosan töltsd meg a juhbelet, mert vékonyabb és sérülékenyebb.
• Formázz belőle kisebb, kb. 10 cm hosszú kolbászokat.
• Grillezés vagy sütés: Kend meg a kolbászokat kevés olajjal és közepes hőfokon süsd vagy grillezd őket kb. 10-15 percig, amíg átsülnek valamint  enyhén megpirulnak.

A Böllér Shop a te partnered a házi kolbászkészítésben 

A BöllérShop webáruházában mindent megtalálsz, amire szükséged lehet a tökéletes házi kolbászok elkészítéséhez. Kiváló minőségű sertés- és juhbelek széles választéka, ízletes fűszerek, fűszerkeverékek, valamint praktikus eszközök, mint a kolbásztöltők és a maghőmérők várnak rád.