Magyaros fűszerkeverék
A disznóvágás sokunk számára nem csupán egy munka, hanem ünnep. Egy esemény, ahol találkozik a hagyomány, a közösség és a jó étel illata. És bár a füst, a tűz és a frissen darált hús elengedhetetlen elemei a kolbászkészítésnek, az igazán emlékezetes végeredményhez magyaros fűszerkeverék is kell. Olyan, ami karaktert ad, és minden falatban ott van a nagyszülők konyhájának emléke.
Mitől lesz egy fűszerkeverék igazán „magyaros”?
A magyaros fűszerkeverék nem egy egzakt recept, hanem egy stílus, egy ízvilág. Az alapok persze mindig ugyanazok:
- őrölt paprika (édes és enyhén csípős),
- fokhagyma,
- bors,
- majoránna,
- kömény.
De ami igazán különlegessé teszi, az az arány. A jól összeállított keverékben semmelyik fűszer nem nyomja el a másikat, és mégis együtt adnak egy összetéveszthetetlen, meleg, sósan füstös, telt ízt – amitől egy hurka hurka lesz, a kolbász pedig kolbász.
Milyen ételekhez illik a magyaros fűszerkeverék?
A Böllérshopban kapható keverékek elsősorban húsételekhez készültek, de azok közül szinte mindhez:
Kolbászhoz és hurkához
Ez az első számú felhasználási terület. A jól beállított magyaros keverék nemcsak ízesít, hanem megköti a nedvességet, kihozza a hús karakterét, és hosszabb eltarthatóságot is biztosít.
Sült csülök, oldalas, tarja
Sütés előtt bedörzsölve, egy éjszakás pihentetéssel csodát tesz a hús rostjaival – kívül kérges, belül puha lesz.
Disznósajt, májas, kenőmájas
A máj természetes édességéhez jól passzol a paprika és a bors melege, a majoránna és a fokhagyma pedig mélységet ad a textúrához.
Miért éri meg előre összeállított magyaros fűszerkeveréket választani?
- Időt spórolsz: nem kell egyesével kimérni a fűszereket
- Nincs elrontott arány: biztosra mehetsz, kísérletezés nélkül
- Egységes íz: mindig ugyanazt a minőséget kapod
- Többféle hússal is működik: nem kell többféle keveréket tartani
Ráadásul a Böllérshop kínálatában a legtöbb keverék adalékmentes, tartósítószer- és gluténmentes, ami különösen fontos, ha családnak vagy vásárlóknak készítesz terméket.
