Csontfűrész: precíz vágás, profi kivitelben - A jó csontfűrész nem csak szel, hanem pontos, tiszta munkát végez. A Böllérshop kínálatában megtalálod a legfontosabb kézi csontfűrészeket, melyek megfelelnek a hentesek, böllérek és hobbi húsfeldolgozók igényeinek. Ezek az eszközök nélkülözhetetlenek a húsfeldolgozásban, legyen szó friss vagy fagyasztott csontok darabolásáról.
GYIK – Gyakori kérdések, amit sokan kérdeznek csontfűrész vásárlás előtt
Tudok pótpengét rendelni hozzá?
Igen, a legtöbb kézi csontfűrészhez elérhető cserélhető penge. Ezek a pengék külön rendelhetők, és megtalálhatók a kínálatban. Mindig érdemes az adott típushoz való pengét választani, a pontos illeszkedés és biztonságos használat miatt.
Alkalmas fagyasztott hús fűrészelésére is?
Igen, de javasolt a húst kissé kiengedni, különösen, ha vastag csont van benne. A teljesen átfagyott hús keményebb, ami nagyobb terhelést ró a pengére, és gyorsabb kopást, törést okozhat.
Mosogatógépben tisztítható?
A rozsdamentes pengét és a markolatot kézzel érdemes elmosni, langyos vízzel és semleges tisztítószerrel. Mosogatógépben a magas hő és vegyszeres környezet hosszú távon károsíthatja a fogakat és a markolatot.
Mennyi ideig bírja egy penge?
Rendszeres használat mellett egy penge több szezont is bír, főleg ha csak hús- és csontvágásra használod, nem fagyott árura. Fontos a rendszeres tisztítás és a megfelelő tárolás: száraz, tiszta helyen, nedvességtől védve.
A fűrész váza hajlamos elgörbülni?
Nem. A Böllérshop kínálatában található modellek erős, rozsdamentes vázszerkezettel készülnek, jól bírják a terhelést. Fontos, hogy ne feszítsd túl a pengét beillesztéskor, ne erőltesd fagyott csonton keresztül.
Hány centis fűrészt válasszak disznóvágáshoz?
A 45–50 cm közötti pengehossz az, amit a legtöbb házi feldolgozó is ideálisnak tart: könnyen kezelhető, mégis elég erős és hosszú a sertéscsontokhoz. Ha nagyobb mennyiségben dolgozol, érdemes hosszabb, pl. 55 cm típust választani.
Műanyag vagy fa markolat a jobb?
A műanyag markolat higiénikusabb és biztonságosabb. Könnyebb tisztítani, nem repedezik, és nedves kézzel is stabilan fogható. Ezért ezek a modellek praktikusabbak házi vágásokhoz vagy rendszeres használatra.
Mire használható a csontfűrész?
A csontfűrész elsősorban a következő feladatokra alkalmas:
- Félbevágás: Nagyobb állati testek (pl. sertés, borjú) gerincének félbevágása.
- Darabolás: Hosszú csöves csontok, bordák vagy más csontos részek méretre vágása.
- Fagyasztott hús darabolása: Bizonyos csontfűrész típusok fagyasztott húsok vágására is alkalmasak, megkönnyítve a fagyasztóból kivett húsok előkészítését.
- Aprítás: Hentesáruk előkészítésénél, ahol csontos húsokat kell a megfelelő méretűre darabolni.
Használható vadhús bontásához is?
Igen, a csontfűrész vadhús - őz, szarvas, vaddisznó - bontásához is kiváló. Ezeknek az állatoknak gyakran vastagabb, sűrűbb csontozatuk van, ezért ajánlott merevebb pengéjű típust választani.
Miért fontos a jó csontfűrész?
A csontfűrész a húsfeldolgozás egyik alapvető eszköze. Akár házi disznóvágásról, akár kisebb hentesüzemi használatról van szó, ez az eszköz garantálja a pontos, egyenes vágást, legyen szó csontozásról, szeletelésről vagy bontásról. A jó minőségű csontfűrész pengéje erős, mégis rugalmas, a markolat kényelmes és stabil fogást ad. A cél: minimális erőkifejtés mellett maximális kontroll.
- Precíz vágás: Tiszta, egyenletes vágás minimalizálva a szilánkokat és a húskészítmények szennyeződését
- Erő és tartósság: A cspntfűrészek robusztus anyagokból készülnek, ellenállnak a nedves és zsíros környezetnek, valamint a nagy igénybevételnek. A rozsdamentes acél pengék higiénikusak és hosszú élettartamúak.
- Biztonság: Ergonomikus markolat, stabil kialakítás
Kínálatunkban található csontfűrész típusok
Kézi csontfűrész: Ideális otthoni disznóvágásokhoz, kisebb húsüzemekbe vagy olyan helyekre, ahol nincs szükség ipari méretű vágásra. Ezek a fűrészek könnyűek, mozgékonyak és egyszerűen tisztíthatók. Különböző pengehosszúsággal kaphatók, tehát a kisebb csontoktól a nagyobb darabokig mindent hatékonyan darabol.
Pótpengék: Fontos a pengék rendszeres cseréje a maximális hatékonyság és biztonság érdekében.
A kompakt, 35 cm-es pengemérettel rendelkező fűrész tökéletes kisebb csontok átvágásához, de kellő kézügyességgel és rutinnal használva, akár a nagyobbakkal is megbirkózik.
Amennyiben nem szeretne kompromisszumot kötni, akkor választhatja az 50 cm-es pengéjű kivitelt, melynek a vastag csontok sem jelentenek különösebb akadályt. Fűrészlapot kell cserélni? Igen, nálunk az is van!
Mindkét Dick fűrészre igaz, hogy a rajtuk lévő kar segítségével a penge könnyedén, egyetlen mozdulattal cserélhető, így akkor sem kell megválni az eszköztől, ha a teljesítménye már nem a régi. A cseréhez ráadásul még csavarok sem szükségesek, és az egész művelet szinte pár másodperc alatt lebonyolítható.
Kinek ajánlott?
- Hagyományőrző bölléreknek, akik szezonálisan vágnak disznót
- Henteseknek, akik kisebb mennyiségben dolgoznak csonttal
- Hobbi húsfeldolgozóknak, akik otthon, de profin szeretnek dolgozni
- Gazdáknak, akik saját húsfeldolgozással spórolnak időt és pénzt
A csontfűrészek csökkentik a húshulladékot, mivel pontosan lehet velük dolgozni, ami által jóval kevesebb lesz az anyagveszteség.
