Sonkaháló fehér 24-es tekercses

Leírás

Anyaga pamutszál/poliészter gumival kombinálva, rugalmas sonkaháló, füstölt és füstölt főtt húskészítmények burkolására, kötözés helyettesítésre, erős rugalmas tartást ad a terméknek.

Tárolási feltétel: száraz, sötét helyen, 4-25 °C között.
Eltarthatóság: Bontatlan kartonban 36 hónap a gyártástól számítva.

Maximális átmérő: 20cm

Hőállósága főzésre 120 C˚ sütésre 225 C˚

• 50 m FEHÉR gumírozott sonkaháló polietilén csomagban,
• névleges átmérő 200 mm,
• max átmérő 200-210 mm.
• Szemek száma 24

Felhasználása javasolt 2kg-ot meghaladó húskészítményekhez pl: darabolt sonka, egész lapocka és/vagy  sonka

Sűrűbb szövésű, rugalmas háló füstölt és főtt termékekhez is. Poliészter és pamut keveréke a sonkaháló.
A sonkát pácolás és szikkasztás után kell a hálóba helyezni, majd utána füstölni.

Fehér színű

Mennyiség./méter

Tárolás száraz fény védett helyen.

Használata:

A gyakorlatban egy minimum 30-40 centiméter hosszúságú és 20 centiméter átmérőjűcső segítségével tehető a sonka a hálóba. A hálót egyik végén elkötjük, majd felhúzzuk a cső egyik oldalára, majd a másik oldalon becsúsztatjuk a sonkát.

Az iparban hasonlóképp végzik a kötözött sonka hálózását, ahol a bepácolt húsdarabokat tömik bele majd akasztják fel füstölő botra és irány a főző-füstölő szekrény.