Miért a 30 cm-es SUPRA szeletőkés a profi böllérek és hentesek választása?

A nagyméretű hústermékek (példák egy egész parasztsonka vagy egy komplett karaj) szeletelésénél a rövidebb késekkel fűrészelni kell, ami egyenetlen szeleteket és morzsolódó húsrostokat eredményez. A Sanelli SUPRA 30 cm-es szeletőkés extra pengehossza lehetővé teszi, hogy a kés hegyétől a tövéig kihasználjuk a vágófelületet. A keskeny pengeprofil minimalizálja a súrlódást, így a kés még a zsírosabb vagy letapadásra hajlamosabb húsárukban is ellenállás nélkül, tűpontosan siklik végig, garantálva a tiszta és reprezentatív végeredményt.

A SUPRA szeletőkés legfőbb technológiai előnyei

NITRO-B nitrogénes rozsdamentes acél penge

A rendkívüli igénybevételre és precíziós munkára fejlesztett hosszú penge a prémium NITRO-B nitrogénnel dúsított rozsdamentes acélból (1.4116N) készül.

• Maximális éltartás: A nitrogénes molekuláris nemesítésnek köszönhetően az acél eléri az 57 HRC keménységet. Ez biztosítja, hogy a hatalmas penge borotvaéle rendkívül hosszú ideig megmaradjon, kevesebb élezést igényelve a monoton, sorozatos szeletelések során.
• Kiemelkedő korrózióvédelem: Kiválóan ellenáll a sós, füstölt, pácolt húsok környezetének, a nedvességnek és a húsban található természetes savaknak.
• Szatén felületi kikészítés: A félig fényes (PEAK technológia) felületkezelés csökkenti a hús letapadását vágás közben, ami kulcsfontosságú a vékony szeletek levágásakor.
• Lézeres él-ellenőrzés: Minden darab élszöge lézeres mérőrendszerrel van kalibrálva, így a gyárból azonnali, tökéletes vágásteljesítménnyel érkezik.

Csúszásmentes, ergonomikus piros SEBS markolat

Egy ekkora méretű kés milliméter pontos megvezetéséhez elengedhetetlen a biztos, stabil fogás.

• Prémium SEBS elasztomer: A markolat speciális gumírozott műanyagból készül, amely még teljesen nedves, zsíros kézben vagy munkavédelmi kesztyűben is abszolút csúszásmentes.
• Ergonomikus kialakítás: A markolat formája tökéletesen követi a tenyér anatómiáját. Elosztja a nyomást, így megelőzi a kézfej és a csukló fáradását a hosszú munkanapok során.
• Biztonsági ujjvédő perem: A markolat elején található markáns ujjvédő megakadályozza, hogy az ujjak előrecsússzanak a borotvaéles pengére.

Maximális higiénia és NSF® nemzetközi tanúsítvány

• Hézag- és résmentes technológia: A penge és a markolat egybeöntéssel csatlakozik, nincsenek mikroszkopikus rések, ahol a húsmaradványok megtelepedhetnének vagy a baktériumok elszaporodhatnának.
• HACCP piros színkód: A piros szín a nemzetközi élelmiszerbiztonsági szabványok szerint a nyers és feldolgozott húsok higiénikus elkülönítését szolgálja.
• Sterilizálható: Az anyagok kiválóan ellenállnak az ütéseknek és a magas hőmérsékletnek – a kés 120°C-ig biztonságosan sterilizálható.

Ambrogio Sanelli: 1864 óta a profik szolgálatában

Ha ezt a Sanelli kést választja, mögötte több mint 150 év olasz tradíció és kohászati tapasztalat áll. A vállalatot Ambrogio Sanelli alapította az észak-olasz Alpokban található Premana faluban, amely a mai napig a prémium európai késgyártás fellegvára.

A Sanelli filozófiájának középpontjában a folyamatos innováció és a húsipari szakemberek kemény munkájának támogatása áll. Minden egyes termék 100%-ban Olaszországban készül, garantálva a legszigorúbb minőségellenőrzést. A Sanelli késekkel végzett munka nemcsak gyorsabb és pontosabb, hanem a generációkon át tökéletesített ergonómiának köszönhetően kíméli a kezet is a hosszú munkanapok során.