Miért elengedhetetlen a szeletőkés a böllérek és hentesek számára?

A húsboltokban és a feldolgozás során a késztermékek (pl. füstölt sonka, érlelt tarja, bacon) esztétikus szeletelése közvetlenül befolyásolja a minőségérzetet. A hagyományos, széles henteskésekkel a vékony szeletelés nehézkes, és a hús gyakran letapad a pengére. A Sanelli SUPRA szeletőkés hosszú és keskeny kialakítása minimálisra csökkenti a tapadási felületet, így a kés szinte ellenállás nélkül siklik át a legpuhább sülteken vagy a legkeményebb füstölt árukon is, garantálva az egyforma vastagságú, professzionális szeleteket.

A SUPRA szeletőkés legfőbb technológiai előnyei

NITRO-B nitrogénes rozsdamentes acél penge

A precíziós éltartásra kalibrált hosszú penge a legmodernebb NITRO-B nitrogénnel dúsított rozsdamentes acélból (1.4116N) készül.

• Rendkívüli éltartás: A nitrogénes molekuláris kezelésnek köszönhetően az acél eléri az 57 HRC keménységet. Ez biztosítja, hogy a penge borotvaéle rendkívül hosszú ideig megmaradjon, ami elengedhetetlen a sorozatban végzett, precíz szeletelési munkáknál.
• Kiemelkedő korrózióvédelem: Maximálisan ellenáll a sós, füstölt, vagy pácolt húsok környezetének, a nedvességnek és a hús savainak.
• Szatén felületi kikészítés: A félig fényes (PEAK technológia) felületkezelés meggátolja, hogy a zsírosabb vagy nedvesebb húsok és felvágottak rátapadjanak a pengére vágás közben.
• Lézeres él-ellenőrzés: Minden darab élszöge lézeres mérőrendszerrel van ellenőrizve, így a gyárból azonnali, tökéletes vágásteljesítménnyel érkezik.

Csúszásmentes, ergonomikus piros SEBS markolat

A precíz szeleteléshez elengedhetetlen a stabil, milliméter pontos késvezetés.

• Prémium SEBS elasztomer: A markolat anyaga egy speciális gumírozott műanyag, amely még teljesen nedves, zsíros kézben is abszolút csúszásmentes fogást biztosít.
• Ergonomikus kialakítás: A markolat kialakítása követi a kéz formáját, elosztja a nyomást, így megelőzi a csukló fáradását még hosszan tartó, monoton szeletelési munka során is.
• Biztonsági ujjvédő perem: A markolat elején elhelyezett ujjvédő megakadályozza, hogy a kéz előrecsússzon a borotvaéles pengére.

Maximális higiénia és NSF® nemzetközi tanúsítvány

• Hézag- és résmentes technológia: A penge és a markolat egybeöntéssel csatlakozik, nincsenek mikroszkopikus rések, ahol a húsmaradványok megtelepedhetnének vagy a baktériumok elszaporodhatnának.
• HACCP piros színkód: A piros szín a nemzetközi élelmiszerbiztonsági szabványok szerint a nyers és feldolgozott húsok higiénikus elkülönítését támogatja.
• Sterilizálható: Az anyagok ellenállnak az ütéseknek és a magas hőmérsékletnek – a kés 120°C-ig biztonságosan sterilizálható.

Ambrogio Sanelli: 1864 óta a profik szolgálatában

Ha ezt a Sanelli kést választja, mögötte több mint 150 év olasz tradíció és kohászati tapasztalat áll. A vállalatot Ambrogio Sanelli alapította az észak-olasz Alpokban található Premana faluban, amely a mai napig a prémium európai késgyártás fellegvára.

A Sanelli filozófiájának középpontjában a folyamatos innováció és a húsipari szakemberek kemény munkájának támogatása áll. Minden egyes termék 100%-ban Olaszországban készül, garantálva a legszigorúbb minőségellenőrzést. A Sanelli késekkel végzett munka nemcsak gyorsabb és pontosabb, hanem a generációkon át tökéletesített ergonómiának köszönhetően kíméli a kezet is a hosszú munkanapok során.