Miért elengedhetetlen az SM09022R henteskés a böllérek és hentesek számára?

Nagyobb húsrészek porciózásánál a rövidebb pengékkel többször kell oda-vissza fűrészelni, ami roncsolja a húsrostokat és esztétikailag rontja a hús megjelenését. A Sanelli SUPRA 22 cm-es henteskés robusztus, széles pengéje stabil megvezetést nyújt, míg az enyhén ívelt élprofil tökéletesen idomul a folyamatos, gördülékeny vágómozdulatokhoz. Segítségével a legvastagabb húsok és szalonnák szeletelése is gyors, tiszta és professzionális lesz.

A SUPRA kés legfőbb technológiai előnyei

NITRO-B nitrogénes rozsdamentes acél penge

A kíméletlen húsipari terhelésre optimalizált penge a prémium NITRO-B nitrogénnel dúsított rozsdamentes acélból (1.4116N) készül, amely a Sanelli mérnökeinek köszönhetően egyedülálló tulajdonságokkal bír.

• Rendkívüli éltartás: A nitrogénes molekuláris kezelés emeli az acél keménységét (57 HRC), így a kés elképesztően lassan veszít az éléből, és kevesebb fenést igényel a hosszú műszakok vagy a disznóvágások alatt.
• Kiemelkedő korrózióvédelem: Maximálisan ellenáll a hús savainak, a sós környezetnek, a vérnek és a folyamatos nedvességnek.
• Szatén felületi kikészítés: A félig fényes (PEAK technológia) felületkezelés csökkenti a hús letapadását vágás közben, és rendkívül megkönnyíti a tisztítást.
• Lézeres él-ellenőrzés: Minden darab élszöge lézeres mérőrendszerrel van kalibrálva, így a kés azonnali, borotvaéles teljesítményt nyújt a kicsomagolás után.

Csúszásmentes, ergonomikus piros SEBS markolat

A zsíros, nedves és hideg környezetben végzett munka során a biztos fogás az első számú védelmi vonal a balesetek ellen.

• Prémium SEBS elasztomer: A speciális gumírozott markolat még teljesen zsíros vagy véres kézben, sőt munkavédelmi kesztyűben is stabil, csúszásmentes fogást garantál.
• Ergonomikus kialakítás: A markolat formája pontosan követi a tenyér anatómiáját. Csökkenti a kézfej és a csukló terhelését, így megelőzi az ínhüvelygyulladást és a fáradást a hosszú munkanapok során.
• Biztonsági ujjvédő perem: A markolat elején található markáns ujjvédő megakadályozza, hogy az ujjak előrecsússzanak a borotvaéles pengére.

Maximális higiénia és NSF® nemzetközi tanúsítvány

• Hézag- és résmentes technológia: A penge és a markolat egybeöntéssel csatlakozik, nincsenek mikroszkopikus rések vagy illesztések, ahol a húsmaradványok vagy baktériumok megtelepedhetnének.
• HACCP piros színkód: A piros szín a nemzetközi előírások szerint a nyers húsok feldolgozását jelöli, segítve a higiéniai zónák szigorú betartását.
• Sterilizálható: Az anyagok ellenállnak az ütéseknek és a magas hőmérsékletnek – a kés 120°C-ig biztonságosan sterilizálható.

Ambrogio Sanelli: 1864 óta a profik szolgálatában

Ha ezt a Sanelli kést választja, mögötte több mint 150 év olasz tradíció és kohászati tapasztalat áll. A vállalatot Ambrogio Sanelli alapította az észak-olasz Alpokban található Premana faluban, amely a mai napig a prémium európai késgyártás fellegvára.

A Sanelli filozófiájának középpontjában a folyamatos innováció és a húsipari szakemberek kemény munkájának támogatása áll. Minden egyes termék 100%-ban Olaszországban készül, garantálva a legszigorúbb minőségellenőrzést. A Sanelli késekkel végzett munka nemcsak gyorsabb és pontosabb, hanem a generációkon át tökéletesített ergonómiának köszönhetően kíméli a kezet is a hosszú munkanapok során.