Ambrogio Sanelli SUPRA professzionális henteskés 18 cm

Miért elengedhetetlen egy ilyen henteskés a böllérek és hentesek számára?

A húsiparban a hatékonyság a magabiztos vágásokon múlik. Egy rosszul megválasztott, életlen vagy csúszós kés lassítja a munkát és balesetveszélyes. A Sanelli SUPRA henteskés széles pengéje stabil megvezetést biztosít, míg az enyhén ívelt élprofil lehetővé teszi a ringató, folyamatos vágómozdulatokat is, így a húsrostok roncsolódása nélkül, gyönyörű, tiszta szeleteket kapunk – legyen szó tőkehúsról, szalonnáról vagy nagyobb darab sültekről.

A SUPRA kés legfőbb technológiai előnyei:

NITRO-B nitrogénes rozsdamentes acél penge

A húsipari igénybevételhez igazítva a penge a legmodernebb NITRO-B nitrogénnel dúsított rozsdamentes acélból (1.4116N) készül (szén, króm, nitrogén, vanádium és molibdén speciális ötvözete).

• Rendkívüli éltartás: A nitrogénes molekuláris kezelésnek köszönhetően az acél eléri az 57 HRC keménységet. Ez garantálja, hogy a kés hosszú órákon át megtartja a borotvaéles élét, kevesebb fenést igényel a műszak vagy a disznóvágás során.
• Kiemelkedő korrózióvédelem: Maximálisan ellenáll a hús savainak, a sós környezetnek és a folyamatos nedvességnek.
• Szatén (PEAK) felületi kikészítés: A félig fényes (semi-lucida) felületkezelés minimalizálja a hús letapadását vágás közben, és megkönnyíti a kés tisztítását.
• Lézeres ellenőrzés: Minden egyes darab élszöge lézeres mérőrendszerrel ellenőrzött, így a gyárból azonnali, kompromisszummentes vágásteljesítménnyel érkezik.

Csúszásmentes, ergonomikus piros SEBS markolat

A zsíros, nedves, csúszós környezetben a biztonságos fogás elsőrangú.

• Prémium SEBS elasztomer: A markolat anyaga egy speciális gumírozott műanyag, amely még teljesen zsíros vagy véres kézben, sőt kesztyűben is tapad, megakadályozva a kés megcsúszását vagy elfordulását.
• Ergonomikus kialakítás (Antifatigue): A markolat formája követi a kéz anatómiáját. Csökkenti a csukló és az ujjak terhelését, így megelőzi a tartós munka okozta fáradást és ízületi fájdalmakat.
• Biztonsági ujjvédő perem: A markolat elején található markáns kialakítás megakadályozza, hogy a kéz előrecsússzon a borotvaéles pengére.

Maximális higiénia és NSF® nemzetközi tanúsítvány

• Hézag- és résmentes technológia: A penge és a markolat egybeöntéssel, mikroszkopikus rések nélkül csatlakozik egymáshoz. Így nincs olyan zug, ahol a húsmaradványok vagy baktériumok megtelepedhetnének.
• HACCP piros színkód: A piros markolat az élelmiszerbiztonsági előírások szerint a nyers húsok feldolgozását jelöli, garantálva a keresztfertőzések elkerülését.
• Sterilizálható: Az anyagok kiválóan ellenállnak az ütéseknek, agresszív tisztítószereknek és a magas hőmérsékletnek is – a kés 120°C-ig biztonságosan sterilizálható.

Ambrogio Sanelli: 1864 óta a profik szolgálatában

Ha ezt a Sanelli kést választja, mögötte több mint 150 év olasz tradíció és kohászati tapasztalat áll. A vállalatot Ambrogio Sanelli alapította az észak-olasz Alpokban található Premana faluban, amely a mai napig a prémium európai késgyártás fellegvára.

A Sanelli filozófiájának középpontjában a folyamatos innováció és a húsipari szakemberek kemény munkájának támogatása áll. Minden egyes termék 100%-ban Olaszországban készül, garantálva a legszigorúbb minőségellenőrzést. A Sanelli késekkel végzett munka nemcsak gyorsabb és pontosabb, hanem a generációkon át tökéletesített ergonómiának köszönhetően kíméli a kezet is a hosszú munkanapok során.