A SUPRA csontozókés legfőbb technológiai előnyei

Speciális formájú, merev NITRO-B nitrogénes acél penge

A 13 cm-es hajlított penge a Sanelli által szabadalmaztatott, nitrogénnel ötvözött NITRO-B rozsdamentes acélból (1.4916) készül, amely a speciális edzési eljárásnak köszönhetően 57 HRC keménységű.

• Merev (Rigid) kialakítás: Nem hajlik el a keményebb porcok vagy a csont felülete mellett, így a nagyobb fizikai erőkifejtést igénylő, nehezebb csontozási munkákhoz (pl. sertés, marha vagy vad) is tökéletes.
• Hajlított és elvékonyodó profil: Segítségével a legrejtettebb zugokból és az ízületek mellől is tisztán, egyetlen mozdulattal választható le a hús.
• Rendkívüli éltartás és korrózióvédelem: A nitrogénes ötvözet garantálja a borotvaéles gyári él hosszas megőrzését, miközben maximálisan ellenáll a vér, a hús és a sós környezet maró hatásainak.

Biztonságos, csúszásmentes és ergonomikus SEBS markolat

A csontozás egy kifejezetten balesetveszélyes munkafolyamat, ahol a csúszásmentes fogás életfontosságú. A SUPRA széria markolata prémium minőségű SEBS (sztirol-etilén-butilén-sztirol) elasztomerből készült.

• Abszolút tapadás zsíros környezetben is: Akár nedves, zsíros, húsos vagy véres kézzel dolgozol, a markolat textúrája sziklaszilárd, stabil fogást biztosít.
• Kéz- és csuklóvédelem: Az ergonomikus vonalvezetés és a kés kiváló egyensúlya elnyeli a kézfejre nehezedő nyomást, így megelőzi a fáradást és az ujjak görcsölését a hosszú műszakok során.

Résmentes higiénia és nemzetközi NSF® minősítés

Ez a professzionális csontozókés teljes mértékben megfelel a legszigorúbb HACCP élelmiszerbiztonsági rendszerek követelményeinek.

• Higiénikus fröccsöntési technológia: A penge és a markolat közötti csatlakozás teljesen rés- és hézagmentes. Semmilyen húsmaradvány vagy baktérium nem tud megtelepedni az anyagok találkozásánál, így a tisztítása rendkívül gyors és hatékony.
• NSF® Tanúsítvány: Nemzetközileg elismert közegészségügyi minősítéssel rendelkező professzionális eszköz.

Műszaki adatok:

• Gyártó: Ambrogio Sanelli (Olaszország - Premana)
• Termékcsalád: SUPRA
• Cikkszám: SD00013R
• Penge hossza: 13 cm
• Penge típusa: Hajlított, merev (Rigid curved)
• Penge anyaga: NITRO-B nitrogénnel ötvözött rozsdamentes acél (1.4916)
• Penge keménysége: 57 HRC
• Markolat anyaga: Csúszásmentes SEBS elasztomer
• Kivitel: Professzionális húsipari, böllér- és nagykonyhai használatra tervezve

Tisztítási és karbantartási javaslat:

A borotvaéles állapot és a hosszú élettartam megőrzése érdekében a kést használat után langyos, mosogatószeres vízzel mossa el kézzel, majd azonnal törölje szárazra. A mosogatógépben való tisztítást javasolt kerülni, mert a gépi mosogatás során az agresszív vegyszerek és a többi edénnyel való ütközés idő előtt tönkreteheti a professzionális élet.

Válaszd a Böllérshop kínálatából az Ambrogio Sanelli hajlított csontozókést, és hozd ki a maximumot a húsfeldolgozásból, minimális veszteség mellett!