Borókás szalámi fűszerkeverék tulajdonságai

Összetevők: vákuumsó, őrölt feketebors, dextróz, fokhagyma granulátum, borókabogyó őrölt, fűszerek, antioxidáns ( E316) , kálium nitrát

Származási hely: Magyarország

Tárolás: száraz hűvös helyen

Javasolt adagolás: 0,32 kg 10kg töltőmasszához

A keverékhez a faser műbeleket javasoljuk.

Felhasználási javaslat:

7 kg száraz sertéshúst (ennek lehet egy része marhahús) és 3 kg hasa alja szalonnát apró kockákra aprítunk. Az így kapott alapanyagban elkeverjük a fűszerkeveréket, mely konyhasót is tartalmaz. Lehetőség szerint egy napig állni hagyjuk 0 ºC-on. Másnap kislyukú (kb. 2 mm Ø) darálón ledaráljuk, átkeverjük és 50 mm átmérőjű szalámi bélbe töltjük, tetszés szerinti hosszra. Ügyelni kell arra, hogy a betöltött rúd ne legyen levegős. Ha nem megfelelően feszes a szalámi, középen kössük át. 24 órán át szikkasztjuk, majd füstöljük és szárítjuk.

Átlagos tápérték 100 g termékben
Energia	1126 kJ/270 Kcal
Zsír	13 g
telített zsírsav	1,3 g
Szénhidrát	25,2 g
amelyből cukrok	8,8 g
Fehérje	6,1 g
Só	29,8 g
Nátrium	11,7 g
Rostok	11,2 g

A (CE) 1829/2003 és 1830/2003 Szabályoknak megfelelően ez a termék nem tartalmaz olyan anyagokat és nincsenek olyan összetevői melyek genetikailag voltak módosítva (GMO).