Raktáron

1 150 Ft

Egységár: 3 382 Ft/kg

Tömeg:

340 g

Mihez használhatod?:

szalámi készítéséhez

Hány kg termék készíthető belőle?:

10 kg

Milyen bélbe töltsük a tölteléket?:

szalámi műbél

különleges ízvilág
borókabogyóval
paprikamentes

Javasoljuk hozzá a fehér penészmintás szalámi műbelet.

Borókás szalámi fűszerkeverék tulajdonságai

Összetevők: vákuumsó, fehérbors,dextróz, fokhagyma,vöröshagyma,borókabogyó,szerecsendió,ízfokozó (E621),stabilizátor, természetes színezék

Származási hely: Magyarország

Tárolás: száraz hűvös helyen

Javasolt adagolás: 0,34 kg 10kg töltőmasszához

A keverékhez a faser műbeleket javasoljuk.

Ipari felhasználásra szánt termék, nem kiskereskedelmi forgalmazásra.

Felhasználási javaslat:

7 kg száraz sertéshúst (ennek lehet egy része marhahús) és 3 kg hasa alja szalonnát apró kockákra aprítunk. Az így kapott alapanyagban elkeverjük a fűszerkeveréket, mely konyhasót is tartalmaz. Lehetőség szerint egy napig állni hagyjuk 0 ºC-on. Másnap kislyukú (kb. 2 mm Ø) darálón ledaráljuk, átkeverjük és 50 mm átmérőjű szalámi bélbe töltjük, tetszés szerinti hosszra. Ügyelni kell arra, hogy a betöltött rúd ne legyen levegős. Ha nem megfelelően feszes a szalámi, középen kössük át. 24 órán át szikkasztjuk, majd füstöljük és szárítjuk.

Átlagos tápérték 100 g termékben

Energia

1126 kJ/270 Kcal

Zsír

13 g

telített zsírsav

1,3 g

Szénhidrát

25,2 g

amelyből cukrok

8,8 g

Fehérje

6,1 g

Só

29,8 g

Nátrium

11,7 g

Rostok

11,2 g

A (CE) 1829/2003 és 1830/2003 Szabályoknak megfelelően ez a termék nem tartalmaz olyan anyagokat és
nincsenek olyan összetevői melyek genetikailag voltak módosítva (GMO).