A mennyei 7-es kerti grill partihoz

A héten már egyszer ránk kacsintott a nyár szele. Érdemes előkészítened a grillezőkészletet, beszerezned a szükséges mennyiségű faszenet és természetesen a sütni való húst. Megjegyezzük a Tesco-ban még 8000 Ft feletti vásárlás esetén egy 2,5kg-os faszén ingyen jár!

Készülj fel gondolatban előre majd a jó idő közeledtével lapozd fel alábbi sorainkat:

Ha a szabadban sütögetnél, akkor mindenképpen pácold be a húsokat, akár egy nappal előtte, de pár órát feltétlenül hagyd pihenni a fűszeres lében. Komoly, ez nem vicc, jobban érik a husi!

Javasoljuk a fűszerezést, pácolást követően lezárt műanyag dobozban vagy fém tálban pár órát szobahőmérsékleten hagyni majd irány a jó öreg hűtő felhasználásig.

Miért kell szobahőmérsékleten hagyni? Ha a hús 20 C körüli jobban érik, ezáltal a fűszerek jobban átjárják a husinkat.

Kaphatóak gyors grillpácok, melyek fél óra alatt átjárják a húst, de ezek nem olyan finomak, mintha te kevernéd ki, ráadásul rengeteg adalékanyagot tartalmaznak arról nem is beszélve hogy miért vennnél bolti kotyvaszokat, amikor magad összeteheted akár friss fűszerekből.

Találd meg a kedvenc összeállításotokat, és kísérletezz nyugodtan a páclevekkel, fűszerekkel.

Grillpác variációnk szárnyashoz:

Hozzávalók 800g húshoz:

• 1 csésze extra szűz olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kiskanál csípős őrölt paprika
• 1 kávéskanál curry
• só

Az olívaolajba keverd bele a sót és a fűszereket, majd add hozzá a zúzott fokhagymát. Jól keverd össze, forgasd bele a csirkedarabokat, és már mehet is a dobozba majd a hűtőbe. Időnként forgasd meg a húst, és locsold meg a szósszal.

Joghurtos  zöldfűszeres grillpác

• Hozzávalók 800g húshoz:
• 1 pohár joghurt
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olaj
• 2 kávéskanál só
• 2 kávéskanál koriander
• 2db apróra vágott póréhagyma
• 1 rövid szál rozmaring
• 1 fürt oregano

A zöld fűszereket mozsárban törd meg, a fokhagymagerezdeket tisztítsd meg, és nyomd át fokhagymanyomón. Az összes hozzávalót jól keverd össze, és máris használhatod baromfihúsok pácolására. Nem kell sokáig állnia benne a húsnak, elég bő egy óra.

Mustáros grillpác

Hozzávalók 800g húshoz:

1 kávéskanál bors

• 3 evőkanál mustár
• 5 evőkanál olívaolaj
• só
• egy csipet cukor

A borsot és a mustárt keverd össze az olajjal, majd sózd-cukrozd meg. Tedd bele a húsokat, és hűtőben hagyd állni  pár órát. Ezután már mehet is a grillre.

Az eredeti BBQ szósz

Hozzávalók 800g húshoz:

• só
• 1 teáskanál bors
• cukor
• 1 fej hagyma
• fél teáskanál chili
• 2 evőkanál worchestershire szósz

Keverd össze a hozzávalókat, forgasd bele a húst, és hagyd állni 2-3 órát. Akkor lesz finom, ha nem hagyod három óránál tovább pácolódni, mert különben megkeményedik a hús.

Mézes-pikáns Thai pác

Hozzávalók 800g húshoz:

• 1 kávéskanál chili
• 2 evőkanál méz
• só
• 3 evőkanál olaj
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál kókusztej
• fél marok bambuszrügy

Keverd össze alaposan a hozzávalókat, arra ügyelve, hogy a chilipor egyenletes legyen. Tedd bele a húst, hagyd pácolódni két órán át, majd mehet a grillrácsra vagy a sütőbe.

Zöldfűszeres  Vega pác

Hozzávalók 800g húshoz:

• 2-3 dl olaj
• 4 evőkanál kefir
• késhegynyi őrölt feketebors
• 1 evőkanál oregánó
• 1 evőkanál bazsalikom
• 1 evőkanál kakukkfű
• fél db lime
• 1db babérlevél

1 teáskanál pálinka, lehetőleg törköly, de ha vagány vagy, brandyt teszel bele vagy konyakot

A fűszereket szárított állapotban használd. Alaposan dörzsöld szét őket, hogy az illóolajok felszabaduljanak. Keverd össze a zöldfűszereket a többi hozzávalóval, majd a pácba tedd bele a húst. Két órát hagyd állni benne, és már sütheted is.

Pokol tüze grill pác

Hozzávalók 800g húshoz:

• 1 db chili paprika, lehetőleg piros habanero
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 mokkáskanál cukor
• 1 evőkanál lime-lé
• 4 evőkanál olaj
• 5db tört boróka bogyó

A fokhagymát nyomd szét, a chilit aprítsd fel. Használhatsz chiliport is, abból elég egy teáskanálnyi. Keverd össze az összes hozzávalót, majd kend be vele a hússzeletek mindkét oldalát. Lefedve hagyd állni pár órát, majd süsd meg pirosra.

Ha nem akarsz sokat várni a hús érésével, tegyél be a kosárba egy BBQ fecskendőt, amibe a leturmixolt pácot kevés vízzel és olajjal higítva felszívhatod és máris mehet az injektálás a hús belsejébe…

Bónusz tipp: egy finom bor mindig jó a Grillpartyra! - Rozé bor választék