Csomagfeladási napok: hétfő , szerda, csütörtök 13:00-kor

bollershop.hu

Kérdése van? +36205302628

Kategóriák
bollershop.hu

Kérdése van? +36205302628

  • Kategóriák
    • Akciós termékek
    • 5% kedvezmény BOLLER25 kuponnal*
    • Belek
    • Kések, bárdok, acélok
    • Fűszerek és keverékek
    • Gépek és szerszámok
    • Vágódeszkák
    • Lánckesztyűk és kötények
    • Egyéb termékek
    • Munkavédelmi eszközök
    • Fiskars termékek
  • Blog
  • Kínálatunk
  • Expressz házhozszállítás
  • Fizetési információk
  • Szállítási információk
  • Kapcsolat
  1. Blog
  1. Blog
Vissza
A belek töltése- Kisokos

A belek töltése- Kisokos

A belet nem szabad túl szorosra tölteni mert a pározáskor eldurranhatnak, javasolt a kaliber tartása, a könnyebb kezelhetőség érdekében. Fontos továbbá hogy a töltelék és a bél közé levegő ne szoruljon. Ha mégis levegő került a bélbe, akkor tűvel szurkáljuk meg.

kolbász- és hurkabelek
2023.07.30 09:34 Böllér Mester

Sütő- és nyerskolbász tölteléke

A kemény konzisztenciájú tölteléket a húsdarálóval és a töltőgéppel amolyan kézi töltővel töltjük a bélbe.

Érdemes, hogy ilyenkor eg másik személy segítse munkánkat, aki a tölteléket a húsdarálóba teszi és azt hajtja, így a töltésre koncentrálhatunk.

A szálbeleket a meleg vízből kivéve kisimítjuk és a töltőcsőre húzzuk, ebben az esetben nemcsak a végét, hanem az egész belet.

Gyorsan érdemes dolgozni, nehogy a bél kihűljön. Kezdetben a darabok ne legyenek túl hosszúak, 1 m után vágjuk le őket. A belet nem szabad túl szorosra tölteni mert a pározáskor eldurranhatnak, javasolt a kaliber tartása, a könnyebb kezelhetőség érdekében. Fontos továbbá hogy a töltelék és a bél közé levegő ne szoruljon. Ha mégis levegő került a bélbe, akkor tűvel szurkáljuk meg.

A kötözés jó érzéket kíván. Ha túl feszesre töltjük, akkor főzésnél kipukkanhatnak. A töltésnél a belet a hüvelykujjunkkal és a mutatóujjunkkal a tölcsérre húzzuk és szorítjuk. Amíg a másik személy a tölteléket a darálóba rakja és hajtja, a belet csak lassan engedjük utána, hogy a belet tényleg feszesre tölthessük.

 

A belek elkötése a töltés után:

A töltés után a belek elkötésekor ara is ügyeljünk hogy az egész bél a csomón belül legyen. A természetes beleket egy jól meghúzott kettős csomóval kötjük el. A csomót csak annyira szabad meghúzni, hogy a belet a zsineggel el ne vágjuk.

Ha a májast és a véres hurkát sertésbélbe töltjük, a szál bélből 1 méteres darabokat vágjunk vagy akkorára töltsük, majd koszorú formára hajtsuk.

A töltőgéppel töltött beleket a hentesnél nem kötik el, hanem megcsavarják, kb 15cm-es távolságban egymástól.

Ha nincs kellő gyakorlatunk akkor kezdetben a csücsköt nyugodtan hagyjuk hosszabbra.

Ha a csücsök a kész töltelékárun túl nagy, azt csak a kihűlés után vágjuk le, nehogy kibomoljon.

Alternatív megoldások:

Egyes helyeken elterjedt a kötegelővel történő bélvégek elkötése, ami végülis egyszerű megoldás és ötletes is, mégpedig semmi szakértelem nem kell hozzá, csakis a kötegelő és egy erős kéz , vagy talán egy kis fogó.

Mindenesetre kipróbálható ez a megoldás is, de mi inkább javasoljuk a hagyományos kötést, valamint szalámik esetében Faser bélbe töltésnél a klipszelő fogót, amely a bele helyezett klipsz segítségével kellő zárást biztosít a bélen.

 

 

Vissza
Vásárlói fiók
  • Belépés
  • Regisztráció
  • Profilom
  • Kosár
  • Kedvenceim
Információk
  • Általános szerződési feltételek
  • Adatkezelési tájékoztató
  • Fizetés
  • Szállítás
  • Elérhetőségek
Miskolczi Dávid e.v
  • 7700 Mohács, Rákóczi utca 9
  • +36205302628
  • szallitas@bollershop.hu
  • facebook

  • tiktok

Iratkozzon fel hírlevelünkre!

5% kedvezmény

Feliratkozását most megháláljuk! Megerősítés után küldjük a kuponkódot!

Feliratkozás
Árukereső.hu Árukereső.hu
argep.hu
olcsobbat.hu
kandh_v2
Árukereső, a hiteles vásárlási kalauz
  • Akciós termékek
  • 5% kedvezmény BOLLER25 kuponnal*
  • Belek
  • Kések, bárdok, acélok
  • Fűszerek és keverékek
  • Gépek és szerszámok
  • Vágódeszkák
  • Lánckesztyűk és kötények
  • Egyéb termékek
  • Munkavédelmi eszközök
  • Fiskars termékek
  • Blog
  • Kínálatunk
  • Expressz házhozszállítás
  • Fizetési információk
  • Szállítási információk
  • Kapcsolat
Belépés
Regisztráció
Adatkezelési beállítások
Weboldalunk az alapvető működéshez szükséges cookie-kat használ. Szélesebb körű funkcionalitáshoz (marketing, statisztika, személyre szabás) egyéb cookie-kat engedélyezhet. Részletesebb információkat az Adatkezelési tájékoztatóban talál.
A működéshez szükséges cookie-k döntő fontosságúak a weboldal alapvető funkciói szempontjából, és a weboldal ezek nélkül nem fog megfelelően működni. Ezek a sütik nem tárolnak személyazonosításra alkalmas adatokat.
A marketing cookie-kat a látogatók weboldal-tevékenységének nyomon követésére használjuk. A cél az, hogy releváns hirdetéseket tegyünk közzé az egyéni felhasználók számára (pl. Google Ads, Facebook Ads), valamint aktivitásra buzdítsuk őket, ez pedig még értékesebbé teszi weboldalunkat.
Az adatok névtelen formában való gyűjtésén és jelentésén keresztül a statisztikai cookie-k segítenek a weboldal tulajdonosának abban, hogy megértse, hogyan lépnek interakcióba a látogatók a weboldallal.
A személyre szabáshoz használt cookie-k segítségével olyan információkat tudunk megjegyezni, amelyek megváltoztatják a weboldal magatartását, illetve kinézetét.