A kolbász és a szalámi töltése előtt a tölteléket fűszerezni kell. Ahogy a fűszerpaprika is ízalkotó, úgy a fokhagymapor is ízlelőbimbóink kedvében járhatnak. Töltés folyamán mikor az összeérett masszát megkóstolod a kolbásztöltő töltésekor, tudni fogod, hogy sikerült-e az ízesítés.